铁观音煎生蚝的做法 主材料 铁观音2克 生蚝300克 配料 洋葱1个 调味料 <1> 盐1/2茶匙 酒1/2茶匙 白胡椒粉些小 <2> 盐2/3茶匙 糖1/2茶匙 马铃薯粉100克 鲜奶油1茶匙 <3> 高汤2碗 淀粉1大匙 吉士粉1大匙 做 法 (1)铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。 (2)生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并漓干﹐再沾上淀粉﹐用平底铲将生蚝煎至金﹐捞出备用。 (3)洋葱片沾吉士粉﹐落油炸至金﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。 (4)铁观音茶汤烧开﹐加入调味料<2>勾芡﹐淋在碟周围即可。
